Tofu adalah produk makanan yang terbuat dari susu kedelai yang dipadatkan. Ini adalah salah satu bahan makanan yang paling serbaguna dan populer di seluruh dunia, terutama di masakan Asia.
Tofu telah ada selama ribuan tahun. Asal usulnya diperdebatkan, tetapi diperkirakan berasal dari Tiongkok, dan kemudian menyebar ke Jepang dan negara-negara Asia lainnya. Tofu dibuat dari kedelai yang digiling dan direbus. Koagulan, seperti magnesium klorida atau kalsium sulfat, kemudian ditambahkan untuk memisahkan susu kedelai menjadi cairan dan endapan.
Tofu dibuat dengan menggiling kedelai, merebusnya, dan kemudian menggabungkannya dengan koagulan. Setelah itu, campuran dipadatkan menjadi berbagai tekstur, mulai dari lembut hingga keras. Tofu hadir dalam berbagai varietas, termasuk silk tofu (yang sangat lembut), firm tofu (yang lebih padat), dan extra-firm tofu (yang cocok untuk digoreng).
Sebagaibahan makanan serbaguna dalam masakan Asia, Tofu digunakan dalam hidangan seperti miso sup, tempura, tahu goreng, dan masih banyak lagi. Tofu adalah makanan rendah kalori yang tinggi protein dan rendah lemak. Ini juga mengandung nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
Kepopuleran Tofu
Tofu telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi bahan makanan yang penting bagi vegetaris dan vegan. Banyak restoran internasional sekarang menyajikan hidangan dengan tofu sebagai alternatif daging. Keselamatan pangan adalah aspek penting dalam produksi dan penyajian tofu. Tofu harus diolah dengan benar untuk menghindari risiko keracunan makanan kepada pelanggan.
Tofu adalah makanan yang menggabungkan citra global, popularitas yang terus berkembang, dan manfaat kesehatan yang signifikan. Dengan akar dalam masakan Asia yang kaya dan peran penting dalam diet vegetarian dan vegan, tofu adalah bukti bahwa makanan dapat menjadi pilihan yang lezat dan bergizi. Sambil menikmati hidangan berbahan tofu berikutnya, Anda akan lebih menghargainya sebagai bahan makanan yang telah menghubungkan orang dari berbagai budaya dan latar belakang. Tofu adalah simbol keajaiban kedelai Jepang yang telah memikat lidah orang di seluruh dunia.
Editor: Dimas Adi Putra/Addinda Zen