Nori adalah sejenis rumput laut yang merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting dalam masakan Jepang. Namanya mungkin lebih dikenal sebagai bahan pembungkus dalam sushi, tetapi nori memiliki sejarah panjang dan beragam penggunaan dalam masakan Jepang dan internasional. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap 10 fakta menarik tentang nori:
Asal Usul yang Kuno
Nori telah menjadi bagian dari masakan Jepang selama berabad-abad. Sejarahnya dapat ditelusuri hingga abad ke-8, ketika nori pertama kali dipanen di Jepang.
Penyajian dalam Sushi
Salah satu penggunaan paling terkenal dari nori adalah sebagai pembungkus dalam sushi. Lembaran nori digunakan untuk membungkus nasi dan bahan lainnya dalam sushi roll, seperti nigiri sushi.
Beragam Jenis Nori
Ada beberapa jenis nori yang berbeda yang digunakan dalam masakan Jepang, tetapi yang paling umum adalah "nori nori," yang merupakan nori panggang. Selain itu, ada juga "nori tsukudani," yang dimasak dengan gula dan kecap.
Pemanenan Nori
Proses pemanenan nori adalah pekerjaan yang rumit. Alga laut dipanen saat tumbuh dalam air payau, kemudian dikeringkan dan dipanggang hingga kering. Proses ini mempertahankan warna hijau alami nori.
Kaya Gizi
Nori adalah sumber yang kaya akan berbagai nutrisi penting, termasuk protein, serat, vitamin, dan mineral. Ini juga rendah kalori, membuatnya menjadi pilihan sehat dalam makanan.
Tekstur yang Khas
Nori memiliki tekstur yang rapuh dan rapuh saat dikunyah, memberikan sentuhan renyah dalam hidangan. Ini adalah alasan mengapa nori sering digunakan dalam makanan gurih dan renyah, seperti keripik nori.
Penggunaan yang Beragam
Selain sushi, nori juga digunakan dalam hidangan lainnya seperti miso sup, soba, dan hidangan bento. Ini juga dapat dihancurkan menjadi bubuk dan digunakan sebagai taburan dalam hidangan.
Pengaruh Global
Selama beberapa dekade terakhir, nori telah meraih popularitas di luar Jepang dan digunakan dalam berbagai masakan internasional. Anda dapat menemukan nori digunakan dalam hidangan Korea, Cina, dan bahkan makanan penutup seperti es krim rasa nori.
Penyimpanan yang Tepat
Nori harus disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan menjaga kelezatannya. Ini juga membantu mempertahankan warna hijaunya.
Tradisi dalam Budaya Jepang
Nori memiliki peran penting dalam budaya Jepang dan sering digunakan dalam perayaan dan perayaan tradisional. Misalnya, nori sering digunakan untuk membuat "kazari nori," yang adalah hiasan nori yang diletakkan di atas makanan dalam perayaan.
Nori adalah bahan yang kaya nutrisi dan serbaguna yang telah menjadi salah satu ikon dalam kuliner Jepang. Dari sushi hingga hidangan penutup eksperimental, nori telah memainkan peran penting dalam dunia kuliner dan terus memikat hati pecinta masakan di seluruh dunia. Selamat menikmati nori, alga laut yang telah menjadi harta dalam masakan Jepang.
Editor: Dimas Adi Putra